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文｜红餐网 周沫

文｜红餐网 周沫

满记甜品，加快变身港式茶餐厅！

12月10日，满记甜品官宣90家门店仍是上线满记冰室自助，与此前推出的甜品自助比拟，最大的卖点是加多了港式茶点。

曩昔两年，满记甜品一直在自助阵势上探索，推出了48元/位的早鸟场甜品自助，和加多了卫龙辣条等失业零食的午夜场甜品自助，虽然价钱也擢升到68元/位。

每每加码自助背后，这祖传统港式甜品品牌能否找回也曾的影响力呢？

68元/位，满记甜品开卖茶点

本年11月，满记甜品仍是在24家门店上新了冰室自助，不到一个月，范围扩大到了90家。

港式茶点是冰室自助的最大卖点，包含了四味虾饺、豆豉排骨、豉汁凤爪、鲜虾烧卖皇等在内的10余款点心，不外前述四款牌号点心，在自助点单时限度颇多，既条目只可四选三，又明确暗意只可在初度点单时每东说念主点一次，菜品也弗成类似。

除了港式茶点，冰室自助还提供20多款港式甜品，不外售价相对更高的榴莲甜品相同在自助点单时有所限度，40元一份的榴莲忘返和35元一份的榴莲双皮奶，只可二选一，且限点一次。

张开剩余69%

从价钱和盛开时期来看，冰室自助与满记此前推出的早场、午夜场甜品自助类似。当今冰室自助限时扣头价为68元（原价128元），午夜场相同是限时扣头68元（原价88元）——包含20款甜品和卫龙辣条、素毛肚等零食，比拟之下，提供茶点的冰室自助更具性价比。

冰室自助的盛开时期段与早场甜品自助一样，蚁合在10:00-13:00，最晚加单时期为12:30。红餐网计议官方客服了解到，当今大部分门店仅在周一到周五盛开冰室自助，仅个别盛开了周末冰室自助。关于不少门店王人开在阛阓的满记甜品而言，这么教育也恰是但愿在阛阓东说念主流和甜品破钞的低峰时段，通过自助去拉动客流。

除此以外，当今满记推出的三种自助，王人不接济平直到店破钞，需要通过线上提前预约，最早可提前7天，且弗成跨店使用。这关于风俗了即时破钞的主顾而言，也意味着一定的有贪图门槛。

把柄官方数据，满记甜品早场自助掩盖门店跳跃了100家，午夜场自助则在30多家门店上线。

关于满记甜品在冰室自助上的试水和探索，多位业内东说念主士暗意看好。

“甜品带有失业属性，如今加多了点心，家具刚需了，破钞场景一下子就掀开了。”红餐网专栏作家如是点评说念。

合众和独创东说念主姚哲也以为，通过甜品+茶点的家具组合，某种流程上不错匡助满记甜品拓宽品牌的破钞场景，掩盖更多的东说念主群。

自助、新零卖、盛开加盟……满记甜品多面出击

除了加入这两年重振旗饱读的“自助雄兵”，这个1995年创立于香港的老品牌，连年来转型尝试的手脚不少。

2010年，满记甜品在上海蛊惑总部，由此开启了在内地的领域化膨胀之路。巅峰时期，门店数目接近500家。

但尔后，跟着咖啡、新茶饮、烘焙赛说念的快速崛起，满记甜品主打的杨枝甘霖、班戟、大福等经典港式甜品，仍是成为了许多店的全球家具。价钱上，35元的客单也在茶咖赛说念重振旗饱读的价钱战中，很难有相悖之力。

再加上传统港式甜品的破钞场景相对局限，以下昼茶时段为主，且就业东说念主群也相对单一。从2022年运行，满记甜品被曝多地撤店歇业。红餐大数据走漏，限度12月10日，满记甜品宇宙门店数200多家，与巅峰期比拟已拉开差距。

也恰是在这一时期前后，满记甜品运行布局新零卖，包括推出便携式杯装杨枝甘霖、碗装双皮奶等家具，并铺到了电商、便利店以及山姆会员店等渠说念，以拓展更多的破钞场景。

不外，脚下这个赛说念上的玩家不少，比如广州酒家也推出了陈皮莲子红豆沙，而盒马、山姆也王人上架了自营品牌的类似家具。

除了新零卖，满记甜品在家具和运营阵势上也在连接尝试。在自助餐里加多茶点是它的最新手脚，这两年它还在经典的港式甜品以外，加入了津润补品、潮水饮品以及烘焙点心，而且推出了儿童套餐等。

而无论是尝试不同时期段的自助现金凯发·k8国际app平台，照旧推出20-30平米的“To go外卖店”，以及在表率店型里掩盖外卖、堂食、儿童体验、零卖等多种业态，本体上王人是在通过扩展破钞时段和场景争取更多的客群。

发布于：北京市