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发布平台：先锋广州

先锋广州新媒体讯：当“亚洲50最好餐厅”榜单在首尔揭晓的那一刻，谁能念念到，澳门，这座以文娱场有名的城市，居然在好意思食界掀翻了一场风暴？更令东说念主诧异的是，这场风暴的中心，不是那些竹苞松茂的西餐厅，而是一家名为“谭卉”的粤菜食府。

“谭卉”，单听名字，就透着一股斯文。它驻足于永利皇宫货仓，由粤菜行家谭国锋掌舵。旧年才初度上榜，本年就以惊东说念主的速率跃升至第9位，一举拿下“最好高出奖”和“澳门最好餐厅”两项盛誉，成为澳门唯独上榜的餐厅。这速率，几乎比坐火箭还快！

这不禁让东说念主兴趣，这家餐厅究竟有什么魔力，能在短短一年内，驯顺一众抉剔的好意思食评委？谜底就藏在谭国锋大厨对粤菜的私有知晓和革命演绎中。他将中华传统文化中的二十四气节融入粤菜，厚爱“因时之序、谨和五味”，直率来说，即是吃什么、奈何吃，皆得随着季节走。

春天，万物复苏，谭卉的餐桌上便会出现鲜活的春笋、幽香的荠菜；夏天，暑气逼东说念主，则有清冷解暑的冬瓜盅、酸甜开胃的荔枝肉；秋天，天高气爽，恰是品味肥沃螃蟹、润泽老鸭汤的好时节；冬天，寒风凛凛，一碗繁荣昌盛的羊肉煲、一份香糯的腊味饭，足以和煦悉数身心。

谭国锋大厨不仅提防食材的时令性，还擅长将中西食材与当代烹调身手会通相识。他既能用传统的粤式烹调手法，将通盘直率的清蒸石斑鱼作念得鲜活无比，也能玄机地诈欺西方的低温慢煮期间，让一块等闲的牛排振作出全新的口感。这种对食材的尊重和对烹调身手的锦上添花，恰是谭卉省略脱颖而出的要津。

为了庆祝这一荣耀，谭国锋大厨还特意飞赴首尔，与当地高档韩牛餐厅Born & Bred的主厨Min Kyung-hwan联手打造了一场截止晚宴。一位是粤菜行家，一位是韩牛众人，两位大厨的碰撞，会擦出若何的火花？

在首尔的阿谁夜晚，谭国锋大厨将粤菜的良好与韩牛的浓郁齐备会通，为门客们带来了一场前所未有的味蕾体验。他不仅诈欺了韩国当地的时令食材，还玄机地将粤菜的烹调手段融入其中，让每通盘菜皆充满了惊喜。而Min Kyung-hwan主厨也绝不失神，他将韩牛的各个部位皆进展到了极致，无论是烤、炖、煮，皆展现出了他对食材的潜入知晓和深湛身手。

除了好意思食，好意思酒亦然不行或缺的。永利皇宫永利吧的首席调酒师Mark Lloyd也加入了这场好意思食盛宴。他联袂“李锦记”，在首尔酒吧Pine & Co献艺了一场精彩的客席调酒体验。Mark Lloyd以其私有的创意，将“李锦记”的酱汁融入到多款鸡尾酒中，为传统的鸡尾酒注入了全新的灵魂。这种果敢的尝试，不仅让现场的鸡尾酒疼爱者们大喊过瘾，也让东说念主们看到了澳门调酒师的无尽创意和活力。

“谭卉”的得胜，不单是是一家餐厅的荣耀，更是澳门好意思食文化走向宇宙的一个缩影。它向宇宙诠释，澳门不仅有文娱，还有深厚的好意思食底蕴和不休革命的餐饮精神。从米其林二星到“亚洲50最好餐厅”第9名，从澳门最好到走向海外，谭卉和永利正在不休刷新着东说念主们对澳门好意思食的融会。往时，澳门的好意思食文化又将走向何方，为宇宙带来若何的惊喜？谨记共享出去，让更多东说念主看到澳门好意思食的魔力！

撰文/先锋广州新媒体 实习剪辑 陈兰欣

校对/先锋广州新媒体 实习剪辑 蔡旖晴